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求救！蚵仔煎翻不过来呢~~

如如

長工

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1# 大 中 小 發表於 2010-2-8 22:21  只看該作者

求救！蚵仔煎翻不过来呢~~

请教：
平底鍋放一匙油  加鮮蚵（事先以鹽清洗過）  先煎至七分熟

再加入半碗韭菜蕃薯粉水  煎至凝固呈透明狀  邊緣有點焦

加入雞蛋  青菜在上頭   最好在上頭再淋點油

迅速翻面    讓蛋&菜半煎半悶熟
以上是大头的蚵仔煎食谱，
按照上头的步骤，但是没法成一圆片（像夜市那样）的翻面，
到底哪里出错了？
不过味道已经很棒了，
很谢谢大头...
吃完感觉很幸福！！
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  • elsayou 威望 +5 很用功!!沒浪費食譜~~ 2010-2-10 12:26

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jeny

jeny

版主

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2# 大 中 小 發表於 2010-2-8 23:13  只看該作者

回復 1# 如如 的帖子

番薯粉水 比例對嗎？會不會水太多了 所以無法凝固................
還是火侯不夠？

ㄚ不過這樣已經很賢慧了ㄛ~
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  • 荔枝 威望 -6 有经验哟 2010-2-10 11:45

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大頭

夭壽骨 厭惡的品瑜回來了 ...

禁止發言

頭大到頭大的大頭很頭大 ... ... ...
3# 大 中 小 發表於 2010-2-9 00:14  只看該作者

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juju

平農

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4# 大 中 小 發表於 2010-2-9 02:04  只看該作者
我也好想吃啊
用這邊的生蠔不知道可以嗎

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大頭

夭壽骨 厭惡的品瑜回來了 ...

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頭大到頭大的大頭很頭大 ... ... ...
5# 大 中 小 發表於 2010-2-9 03:02  只看該作者

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juju

平農

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6# 大 中 小 發表於 2010-2-9 05:58  只看該作者
引用:
原帖由 大頭 於 2010-2-9 03:02 發表
那邊的生蠔............請問一個幾歐?
很多價錢，我也不是很清楚
差不多一打20歐吧
這邊都是算打賣的

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juju

平農

Rank: 2
7# 大 中 小 發表於 2010-2-9 06:00  只看該作者
阿為了吃，偶爾煮一次應該也沒有關係
不過不能失敗哦


喂，大頭
我還沒有食譜耶

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阿古力巴

夭壽骨 厭惡的品瑜回來了 ...

平農

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奧古斯都
8# 大 中 小 發表於 2010-2-9 14:36  只看該作者

回復 6# juju 的帖子

歐元貶值  也差不多要NTD 800/24pcs   

一個至少要台幣33.5 ㄛ



那請將生蚵剁碎吧
奧古斯都之婿

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喬安娜

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7
9# 大 中 小 發表於 2010-2-9 21:24  只看該作者
應該是水太多的關係, 水和粉的比例對很容易凝固
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  • 荔枝 威望 +6 感谢帮助哦！！！ 2010-2-10 11:41

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荔枝

奶鸡

總版主

Rank: 8Rank: 8

在高处广结善缘，低处时忍气吞声 . ...
10# 大 中 小 發表於 2010-2-10 11:44  只看該作者
引用:
原帖由 juju 於 2010-2-9 05:58 發表

很多價錢，我也不是很清楚
差不多一打20歐吧
這邊都是算打賣的
不惜成本哦~~~
懂得時時感恩的人 ....... 是最幸福的 '~'.

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